Maison Grisard, Traiteur et boucherie à roanne

Terrine de Sanglier, Lièvre ou Canard 2.20 € la part, 3.00 € sur plat

Terrine de Volaille 2.20 € la part, 3.00 € sur plat

Terrine de Ris de Veau aux Morilles 3.40 € la part, 4.20 € sur plat

Demie Caille farcie en gelée 4.00 € la part, 4.80 € sur plat

Terrine  de Foie Gras de Canard maison accompagnée de confit d'Oignons Rouges 7.50 € la part, 8.30 € sur plat

Terrine de Poisson 2.30 € la part, 3.30 € sur plat

Darne de Saumon 3.80 € la part, 4.80 € sur plat

Demie Queue de Langouste 170 g    19.80 € la part, 20.50 € sur plat

Saumon Fumé Norvégien 76.00 € le kg

Saumon entier prétranché sur plat 6.80 € la part

Feuilleté Jambon Champignon 3.00 € la part

Feuilleté Fruits de Mer 3.30 € la part

 Coquille aux Fruits de Mer 3.00 € la pièce

Coquille St Jacques 4.80 € la pièce

Mini Tourte aux Escargots     3.50 € la pièce

Cassolette de St Jacques sur Emincé de Poireaux et Carottes 6.00 € la pièce

Cassolette de Ris de Veau aux Morilles 6.90 € la pièce

Escargots de Bourgogne 5.50 € la douzaine

Boudin Blanc Volailles 24.00 € le kg

Dos de Colin Sauce Dugléré    Nouveau ! 5.00 € la part

Filet de Rouget-Barbet Jus de Volaille Gingembre et zeste de Citron Vert 7.50 € la part

Dos de Merlu du Cap à l'emulsion Persillée  Nouveau !   8.00 € la part

 Pavé de Saumon à l'oseille  Nouveau !   8.00 € la part

Dos de Cabillaud aux Agrumes      8.00 € la part

Filet de Saint Pierre Meunière, croûte de noisettes et citrons confits        9.00 € la part

Pavé de Sandre sur Coulis d'Ecrevisses 9.00 € la part

Lotte à L'Américaine   9.80 € la part

Queue de Langouste à l'Américaine 180 g    25.00 € la part

Tourte Canard, Sauce lie de Vin   Nouveau !  9.00 € la part 

Rôti de Dinde aux Marrons 8.00 € la part

Sauté de Chapon aux Eclats de Morilles 9.00 € la part

Chapon rôti aux PLeurotes 9.00 € la part

Magret de Canard au Miel d'Epices 9.00 € la part

Cuisse de Canette aux Aromates confite par nos soins et son jus court au Porto 8.00 € la part

Mijoté de Veau aux Morilles 8.00 € la part

Pavé de Boeuf sauce Foie Gras 9.00 € la part

Médaillon de Veau au jus court sur lit de Ris de Veau, Cèpes et Girolles   9.80 € la part

Suprême de Pintade et sa cuisson légèrement crémée Nouveau !  8.80 € la part

Civet de Sanglier 8.00 € la part

Gigue de Chevreuil Grand Veneur 9.00 € la part

Flan de Potimarrons 1.60 € la pièce

Lingot de Risotto aux Girolles 1.90 € la pièce

Panais Poêlé confit 2.60 € la part

Gratin Dauphinois 2.80 € la part

Champignons sautés Persillés 2.80 € la part

Marrons et Poêlée de Légumes frais 3.00 € la part

Gratin de Pommes de Terre aux Cèpes 3.20 € la part

Mille feuille de Céleri, Patate douce et Potimarron  Nouveau !  2.80 € la pièce

Foie Gras de Canard Maison ( 50g) Accompagné de confit d'Oignon Rouge 

Médaillon de Veau au jus court sur lit de Ris de Veau, Cèpes et Girolles

ou Gigue de Chevreuil Grand Veneur 

Marrons et Millefeuille de Céleri, Patate douce et Potimarron

Demi Queue de Langoustine Mayonnaise

Médaillon de Veau au Jus court sur lit de Ris de Veau, Cèpes et Girolles

ou Gigue de Chevreuil Grand Veneur

Marrons et Millefeuille de Céleri, Patate douce et Potimarron

Terrine de Ris de Veau aux Morilles

ou Demi Caille farcie

ou Coquille Saint Jacques

Dos de Merlu du Cap à l'émulsion Persillée

ou Dos de Cabillaud aux agrumes

ou Filet de Rouget-Barbet Jus de volaille Gingembre et Zeste de Citron Vert

Sauté de chapon aux Morilles

ou Suprême de Pintade, sa cuisson légèrement Crémée

 Gratin Dauphinois

Foie Gras de Canard Maison (50 g) Accompagné de Confit d'Oignons rouges

Filet de Saint Pierre Meunière, Croûte de Noisettes et Citrons Confit

ou  Pavé de Sandre sur Coulis d'Ecrevisses

Magret de Canard au Miel d'épices

ou Pavé de Boeuf sauce Foie Gras

ou  Gigue de Chevreuil Grand Veneur  

Flan de Potimarron, Panais Confit Poelés

ou Gratin Dauphinois

Menu à 10.00 €

Terrine de Volaille

Rôti de Dinde aux Marrons

Menu à 13.80 €

Terrine de Gibiers

ou Terrine de Canard

Chapon rôti aux Pleurotes

ou Suprême de Pintade, sa cuisson légèrement crémée

Gratin Dauphinois

Menu à 14.00 €

Darne de Saumon

Tourte de Canard sauce Lie de Vin

Millefeuille de Céleri, Patate douce et Potimarron 

 Menu à 15.00 €

Demi caille farcie

ou coquille Saint Jacques

Sauté de Chapon aux Morilles

ou Pavé de Boeuf sauce Foie Gras

Gratin Dauphinois

Menu à 15.80 €

Dos de Cilon sauce Dugléré

Magret de Canard au Miel d'Epices

ou Civet de Sanglier

Gratin Dauphinois 

GIBIERS :

Faisans, Perdreaux, Lièvres, Chevreuil, Sanglier... PRIX selon cours

VOLAILLES :

Dinde fermière 17.90 € le kg (PAC : prêt à cuire)

Oie fermière 19.90 e le kg (pleine)

Poularde fermière label 14.80 e le kg (PAC)

Chapon fermier des Landes label jaune 19.90 € le kg (PAC)

Chapon de Pintade Fermier label 19.20 € le Kg (PAC)

Mini Chapon 19.90 € le kg (PAC)

Poulet de Bresse, Pigeon, Caille... selon cours

Foie gras de Canard cru qualité extra... selon cours

Vous trouverez également dans nos magasins un grand choix de viandes de qualité issues d'animaux sélectionnés dans les fermes de la région.

La viande de Boeuf provient de génisses primées au concours charolais de Roanne

VERRINES

Mousse de saumon et Saumon Fumé

1.50 € la pièce

Tartare Tomate et Guacamole

1.50 € la pièce

Verrine Volaille Miel Figues Amandes effilées  Nouveau !  1.90 € la pièce

Verrine Topinambour Mangue Mousse Foie Gras  Nouveau !  1.80 € la pièce

BOL THAÏ

Tartare de Saint Jacques sur Fondant de Clémentine de Méditerranée  2.00 € la pièce

Mini SPHERES

Perles Marines et Gambas Persillées  1.70 € la pièce

Ganache Foie Gras sur Confit de Cerises Noires   2.20 € la pièce

NAVETTE

Saumon fumé, crème citronnée, ciboulette  1.00 € la pièce

Magret fumé, caviar d'aubergines, Tomate confites  1.00 € la pièce

Foie Gras de Canard Maison (50g)

Accompagné de Confit d'Oignon Rouge

Lotte à l'Américaine

ou Pavé de Boeuf sauce Foie Gras

ou Suprême de Pintade, sa cuisson légèrement Crémée

Gratin de Pommes de Terre aux Cépes