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Menu à 23.00 €
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Description

 

Terrine de Ris de Veau aux Morilles

ou Demi Caille farcie

ou Coquille Saint Jacques

 

 

Dos de Merlu du Cap à l'émulsion Persillée

ou Dos de Cabillaud aux agrumes

ou Filet de Rouget-Barbet Jus de volaille Gingembre et Zeste de Citron Vert

 

Sauté de chapon aux Morilles

ou Suprême de Pintade, sa cuisson légèrement Crémée

 

 Gratin Dauphinois

 

 

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